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魚介料理事典 全4巻 セット フレンチ イタリアン 中華 和食 料理
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：13423988399 | 発売日 | 2024/05/11 | 定価 | 7200円 | 型番 | 13423988399 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
魚介料理事典 全4巻 セット フレンチ イタリアン 中華 和食 料理
商品説明
EncyclopediedePlatdePoissonsetCoquillages魚介料理事典の4巻セットです。
【中古】 名士の食卓/彩古書房/大河内昭爾
各素材の特長、旬、調理のヒント等、素材事典として又、有名ホテルやレストランの料理長の一品がレシピ・写真とともに掲載されています。五十音順に魚介の特徴と種類、地方名、調理のヒント(扱い方・料理方)、実際の料理の材料と作り方など、全てカラーで説明されており、見やすいです。また、チェックポイント(魚の旬など)や流通事情、話題あれこれや日本料理で使われる特徴などの説明もあり、勉強になります。各巻最後の索引は、魚介素材総項目索引以外にも、魚介素材別料理名索引やコース別料理名索引、魚のしゅん別索引、欧文魚介素材別アルファベット順料理名索引など、いろいろなパターンから選ぶことができるのも便利なポイントです。
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商品情報
| カテゴリ | エンタメ/ホビー › 本 › 料理/グルメ |
|---|---|
| サイズ | なし |
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり |
| 配送料の負担 | 送料込 |
| 配送方法 | 未定 |
| 発送日の目安 | 支払い後、2～3日で発送 |
| 発送元の地域 | 沖縄県 |
料理+グルメの製品
わんだらーの製品
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